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Gâteau creusois

Une recette traditionnelle creusoise dont la légende dit qu'elle a été trouvée sur un parchemin au XVème siècle par des moines creusois.

Ingrédients :

- 5 blancs d’œuf
- 150g de sucre en poudre
- 60g de farine
- 80g de poudre de noisette
- 100g de beurre fondu
 

Prenez deux verres de belles noisettes bien mûres finement rôties, écrasez-les (ou prenez de la poudre de noisettes) avec le double de sucre. Mélangez avec cette poudre les blancs d’œufs montés en neige et une poignée de farine de froment. Pour finir, ajouter environ 100 g de beurre fondu. Remuez le tout cuisez à four moyen : tel est "Le Creusois" que les moines cuisaient dans les tuiles creuses.

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