Atelier de panification niveau débutant

Eine einzigartige Gelegenheit, eine authentische handwerkliche Erfahrung zu machen, die Verarbeitung von Weizen aus der Bevölkerung zu entdecken und die Grundlagen des Sauerteigbrots in einer gemütlichen Umgebung zu erlernen. Der Workshop kann für eine Gruppe von 4 Personen gebucht werden, um eine persönliche Betreuung und ein vollständiges Eintauchen in jede Phase des Brotbackens zu gewährleisten.

Sie werden lernen:
Die Vorbereitung und das Kneten eines Teigs aus Populationsweizen.
Die wichtigsten Gärungs- und Formungstechniken, um Ihren Teigstücken Leben einzuhauchen.
Das technische Grundvokabular, um die Handgriffe des Bäckers besser zu verstehen und zu beherrschen.
Den Teig zu beobachten und seine Entwicklung durch Fühlen und Sehen zu erkennen.
Am Ende des Tages geht jeder Teilnehmer mit seinen Broten, seinen Notizen und einem vollständigen Verständnis des handwerklichen Brot

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