Nos producteurs locaux
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Nos producteurs locaux ont du talent !

Faire le choix des producteurs locaux est une évidence. Parce qu’ils ont du talent, parce qu’ils élaborent avec amour et patience leurs produits…

Parce que consommer local, c’est valoriser notre territoire, ses richesses et ses ressources et parce que c’est éco-responsable et éthique…

Nos producteurs sont les ambassadeurs du bon goût, venez découvrir leurs productions…

Nous, on est déjà conquis   ?

Notre viande limousine

Berceau de la race bovine Limousine, notre territoire a su, à force de sélection, préserver cette race à la viande incomparable au sein de ses verts pâturages ! Rouge, tendre et délicatement persillé, le bœuf limousin témoigne de la qualité gastronomique de toute une région. Tache de « feu » dans un champ verdoyant, elle fait partie intégrante du paysage rural local et dynamise l’économie du territoire. Venez la découvrir auprès de nos éleveurs, bouchers, charcutiers et restaurateurs.

La Ferme Limousine d’Arcissat (Arcissat – Bosmoreau les Mines)
05 55 64 08 21 / 07 70 44 08 87
Vente de viande limousine, veaux (frais et conserves) 8h-12h et 14h-18h tous les derniers samedis du mois.

GAEC de Montoucher – Tixier (Fontloup – Montboucher) Label Bio
06 82 40 74 86 / 05 55 64 12 74
Vente de viande limousine (frais).
Visite de la ferme (individuels et groupes) sur RDV.
Espace d’accueil dédié. Vente directe à la ferme.
http://www.lafermedefontlouptixier.com

EARL Parrain-Champ Roi des saveurs (Saint Dizier Leyrenne)
06 30 88 02 24
Vente de viande limousine sur commande en colis ou au détail.
www.champ-roidessaveurs.fr

EARL Le Calvez (Les Quoirs – Saint Pierre Chérignat) Label Bio
05 55 64 30 92
Viande bovine limousine et huile de colza.

La ferme de Nadaspeyras (Nadaspeyras – Soubrebost)
05 55 64 55 62
Conserves de viande bovine.

Sans oublier

La Limousine est une telle vedette qu’elle fait un peu d’ombre aux autres productions de viande. Pour autant, certaines sont renommées : le porc Cul-Noir, reconnaissable à son postérieur… noir, vous l’aurez compris, l’agneau Baronnet du Limousin qui bénéficie d’une Indication Géographique Protégée, les volailles de qualité aux mollets musclés… mais aussi, plus surprenante, la viande de bison d’Amérique des plaines creusoises. Vous trouverez la viande fraîche, sous-vide, surgelée ou transformée en terrines, plats cuisinés, rillettes, pâtés…

La Volière des Granges (La côte des Granges – Ahun)
05 55 62 53 97 / 06 81 72 44 54
Volailles prêtes à cuire.
https://lavolieredesgranges.monsite-orange.fr

La Ferme Limousine d’Arcissat (Arcissat – Bosmoreau les Mines)
05 55 64 08 21 / 07 70 44 08 87
Vente de viande d’agneaux (frais et conserves) 8h-12h et 14h-18h tous les derniers samedis du mois.

La Ferme de la Clairière (Le Combaro -Chavanat)
06 48 70 87 86
Conserves de viande caprine.
Vente tous les jours 9h-12h et 16h-18h. Fermé de novembre à mars.

Aurélie Lardy (16 Mazeimard – Maisonnisses) Label Bio
06 03 94 32 43
Transformation de foies de volaille et de gésiers, poulets de chair.
Vente et visite à la ferme sur RDV.
https://www.bienvenue-a-la-ferme.com/nouvelle-aquitaine/creuse/maisonnisses/ferme/la-ferme-d-aurelie/521470

GAEC de Montoucher – Tixier (Fontloup – Montboucher) Label Bio
06 82 40 74 86 / 05 55 64 12 74
Volailles, chapons, porc.
Visite de la ferme (individuels et groupes) sur RDV.
Espace d’accueil dédié. Vente directe à la ferme.
http://www.lafermedefontlouptixier.com

Gaec des P’tits Jo (La Vaurette – Moutier d’Ahun)
06 37 32 17 42 / 06 71 61 85 46
Vente à la ferme de produits issus de l’exploitation : viande d’agneaux, saucisses et merguez de chevreaux, terrines.

Nathalie Gibeau (Chatreix – Le Theil – Saint Martin Sainte Catherine)
05 55 64 81 75
Spécialités de canards gras.
Vente directe à la ferme du mardi au vendredi, 14h-18h.

EARL Parrain-Champ Roi des saveurs (Saint Dizier Leyrenne)
06 30 88 02 24
Vente de viande de porcs fermiers culs noirs sur commande, en colis ou au détail.
www.champ-roidessaveurs.fr

Josiane et Guillaume Betton (Favareillas – Saint Martin Château)
05 55 64 55 35 / 06 30 67 08 73
Vente directe de viande d’agneau fermier limousin.

Elevage du Palais (Le Palais – Thauron)
05 55 64 15 63
Viande de bison au détail : sous vide en frais ou surgelé, chili con carné, terrines et rillettes.
Visite commentée de l’élevage de bisons des plaines d’Amérique en 4*4.
Tous les jours du 1/07 au 15/09 14h-18h et le reste de l’année sur RDV.
http://www.bison-nature.com

 

Nos poissons

On aurait bien du mal à imaginer notre territoire sans poissons, au vu du nombre de lacs, étangs, ruisseaux et rivières… D’ailleurs tous ces étangs, qui semblent être là depuis toujours, sont artificiels et ont été aménagés, pour la plupart, par les moines au Moyen- Âge. C’est là qu’ils conservaient les truites et autres poissons d’eau douce. Vous comprendrez que leur consommation fasse partie de nos traditions. Quelques piscicultures proposent encore des truites “portion”, à consommer tout simplement grillées des deux côtés, salées et poivrées. Un délice !

Pisciculture du Verger (Ysope – Bourganeuf)
05 55 64 02 13
Vente de truites

Nos fromages

En forme de coeur ou de bûchette, entier ou en portion, frais ou sec, au lait de chèvre, de brebis ou de vache, nature ou aromatisé… tous les goûts sont dans nos fromages !

Ferme de la Clairière (Le Combaro – Chavanat)
06 48 70 87 86
Fromage de chèvre fermier.
Vente tous les jours 9h-12h et 16h-18h. Fermé de novembre à mars.

Martel J.R (Védrénas – Montboucher) Label Bio
05 55 64 63 27
Fromage de vache nature ou assaisonné.
Vente directe à la ferme du lundi au samedi sur RDV.

Gaec des P’tits Jo (La Vaurette – Moutier d’Ahun)
06 37 32 17 42 / 06 71 61 85 46
Vente à la ferme de produits issus de l’exploitation : fromage de chèvre et de vache.
Visite libre de l’élevage de chèvres et de la fabrication de fromages tous les jours le matin.

La Ferme de Vassivière (Chemin du Cloux – Royère de Vassivière)
05 55 64 11 90
Vente de fromage de chèvre.
Visite de la ferme en juillet et août sur RDV.
www.la-ferme-de-vassiviere.com

Fromagerie des sources (Bournazeau – Saint Georges la Pouge)
06 46 11 75 24
Fromages et yaourts de vache.
Visites uniquement sur RDV.

La chèvrerie du Ménérol (Le Ménérol – Saint Martin Sainte Catherine)
05 55 64 38 33
Fromage de chèvre.
Vente directe à la ferme.

La ferme de Nadaspeyras (Nadaspeyras – Soubrebost)
05 55 64 55 62
Fromages de vaches

Gaec Lou Sendarou (Masmoutard – Soubrebost) Label Bio
06 79 23 41 81
Fromages de chèvres et oeufs.

Nos plantes, herbes et fleurs

Safran

Depuis quelques années, une fleur violette, simple fleur de crocus colore les champs à l’automne. C’est un trésor… si, si, ses pistils sont d’or, son nom… safran. Cueilli à la main, le safran adopte ensuite de beaux contenants : flacons, boîtes, boules de verre et apporte une délicate et incomparable touche parfumée à vos risottos, plats exotiques, sorbets…

Safran et Compagnie (Le Coudert – Bosmoreau les Mines)
05 55 64 04 73
Production de safran. Vente sur place de safran pur et produits dérivés.
Visite de l’exploitation de septembre à début novembre sur RDV.

Safran du Grand Pré (Bourganeuf)
05 55 64 12 17
Production de safran et de produits dérivés.
Visite sur RDV.
www.safran-du-grand-pre.fr

Le Safran du Maignaux (Le Maignaux – Banize)
07 61 33 34 11
Vente de safran et de produits dérivés sur place, stages et ateliers « cuisine ».
Accueil tous les jours à la safranière 14h-17h sur RDV.
www.safran-maignaux.com

Plantes aromatiques et médicinales

Des herbes folles occupent nos chemins, nos prés, nos jardins… Comment s’appellent-elles ? Achillée, plantain, berce, reine des prés… Nous pouvons admirer leur port gracile, sentir leur odeur parfois entêtante, mais laissons aux spécialistes le soin de les cueillir, les sécher et les assembler. Ils nous les proposent ensuite sous forme de tisanes, de baumes, de macérats huileux de qualité, prêts à soulager nos moindres bobos et même… à nous rendre plus beaux !

Ô délices de la Faye (La Faye – Janaillat) Label Bio
05 55 54 90 39
Producteur, cueilleur et compositeur des tisanes, eaux florales, macérats huileux et sachets de fleurs.

Les Sources (Le Mazeau – Sardent)
06 71 44 47 89
Culture et transformation de plantes aromatiques et médicinales, macérats solaires, baumes, savons au laurier.
Ateliers sur RDV.
www.les-sources-ib.fr

Nos potagers

Rien de tels qu’un potage ou un plat de crudités venant directement du jardin. Bien frais, les légumes sont passés sous l’eau froide, préparés, cuisinés et consommés au plus vite. Ne rien ajouter, ou si peu pour conserver les vitamines, la couleur et le bon goût ! Ça a vraiment du bon la simplicité.

Gaec de la Coccinelle (11 Bouzogles – Bourganeuf) Label Bio
05 55 64 10 24 / 06 82 64 57 55
Légumes de saison.

Le Potager du Mas Léger (Le Donzeil)
06 50 38 93 09
Livraisons et plants de légumes et de paniers de saison.

Le Potager de Saint Hilaire (Brusselet – Saint Hilaire le Château)
05 55 80 04 15
Fruits et légumes de saison, multiples variétés de pommes et de pommes de terre, commandes possibles par Internet à retirer au marché d’Ahun ou à la ferme le vendredi, 14h-18h.
Vente sur les marchés.
www.potager.fr

M Fortin (La Vialle – Saint Moreil)
05 55 64 95 86
Vente de légumes.

Aux Anes et Caetera (Le Bourg – Saint Moreil) Label Bio
05 55 64 09 69
Vente de légumes.
https://paysanbio.wixsite.com/aux-anes-et-caetera

Ferme Pays’Ane (Le Mondoueix – Sardent)
05 55 64 93 15
Fabrication de pain au levain cuit au four à bois en été (téléphoner pour les autres périodes), produits de la ferme suivant disponibilité.
www.paysanecreuse.free.fr

Nos brasseries, distilleries et cidreries

Elle est un peu à l’image de nos fromages… il y en a pour tous les goûts ! Depuis quelques années, elle a fait une arrivée fracassante dans nos campagnes par l’installation de brasseries artisanales. Parmi la gamme qui vous est proposée, une belle blonde ou une brune pétillante saura certainement vous déduire ! A consommer avec modération bien entendu 🙂

Distillerie David (Les Essards – Fransèches)
05 55 83 02 81 / 06 86 96 98 33
Eaux de vie artisanales, apéritifs dont le « Trognon Creusois », coffrets cadeaux.
Ouvert tous les jours.

Produits de la Ruche

Une abeille qui butine sur une fleur de pissenlit et ça y est… nous voilà à la campagne ! Cependant, il existe une quantité insoupçonnable de miels : châtaignier, tilleul, sapin, noisetier, acacia, ronce, montagne… à chaque miel sa couleur, sa texture et surtout son goût ! Nos apiculteurs savent en parler, conseiller, faire visiter la miellerie. Certains proposent même une gamme de produits à base de miel comme le pain d’épice, le nougat, les bonbons, mais aussi d’autres productions de la ruche moins connues : pollen, gelée royale, propolis ou cire.

Bernard Paschel (Le Puy-Perradoux – Auriat)
05 55 64 62 19 / 06 33 40 71 53
Vente directe de miel.
Visite sur RDV.

Thierry et Insa Dolivet (Rampiengeas d’en bas – Bourganeuf) Label Bio
05 55 64 27 66
Miels de fleurs sauvages, pollens, cire.

Les Abeilles de Fanny (Saint Amand Jartoudeix)
06 77 41 47 83
Production de miel en rayons, élevage d’abeilles, cellules royales, reines fécondées et essaims.

Le rucher creusois (Le Theil – Saint Hilaire le Château) Label Bio
06 42 59 79 70
Miel, pain d’épices, nougat, pollen, produits de la ruche.
Visite et vente à la miellerie sur RDV.
www.mieldulimousin.com/fr/

Les pommes

La réputation des pommes du Limousin n’est plus à faire ! D’ailleurs, c’est la seule pomme de
France à bénéficier d’une AOC et AOP. Vous vous demandez pourquoi ?Croquez dans un fruit et vous
découvrirez son goût marqué issu directement du terroir. Les pommes de variété locales et anciennes sont là aussi ! Dans un panier ou un cageot, dans la cave ou au garage, vous aurez le plaisir de les conserver longtemps et d’en profiter jusqu’à la fin de l’hiver, au moins… Elles enchanteront vos traditionnelles tartes, égayeront une salade d’endives et agrémenteront parfaitement les boudins fermiers ! A moins que vous ne les trouviez sous forme de jus, cidre ou liqueur et là… la modération est de rigueur !

Aurélie Lardy (16 Mazeimard – Maisonnisses) Label Bio
06 03 94 32 43
Pommes et jus de pomme.
Vente et visite à la ferme sur RDV.

Gaec de Fonloup – Tixier (Fontloup – Montboucher)
06 82 40 74 86 / 05 55 64 12 74
Cidre, jus de pomme et pétillant.
http://www.lafermedefontlouptixier.com