L'Atelier du Pain Citoyen
Producteur artisanal, Pain
à Mainsat
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L’Atelier du Pain Citoyen est un lieu vivant?: un espace d’échange, de pratique et d’engagement.
Nous ne formons pas des boulangers — nous accompagnons celles et ceux pour qui faire du pain est un acte agricole, un geste de résistance, une promesse de vie.
Au-delà de la production et de la vente, L’Atelier du Pain Citoyen est un terrain d’apprentissage et de transmission.
Les particuliers y découvrent la panification au levain, dans sa simplicité et sa profondeur.
Les boulangers-paysans,...L’Atelier du Pain Citoyen est un lieu vivant?: un espace d’échange, de pratique et d’engagement.
Nous ne formons pas des boulangers — nous accompagnons celles et ceux pour qui faire du pain est un acte agricole, un geste de résistance, une promesse de vie.
Au-delà de la production et de la vente, L’Atelier du Pain Citoyen est un terrain d’apprentissage et de transmission.
Les particuliers y découvrent la panification au levain, dans sa simplicité et sa profondeur.
Les boulangers-paysans, eux, y trouvent un appui technique, une écoute, un regard exigeant et solidaire.
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Langues parlées
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Prestations
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Activités
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Tarifs
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Moyens de paiement
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Tarifs
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Tarif de baseDe 80 € à 120 €
Atelier de Panification Débutant - Prix de lancement : 80€/Personne
Partez à la découverte de l’univers du pain et enfilez, pour une journée, le tablier du boulanger.
Vous apprendrez :
La préparation et le pétrissage d’une pâte à base de blé de population Rouge de Saint-Laud. Les techniques essentielles de fermentation et de façonnage pour donner vie à vos pâtons. Le vocabulaire technique de base pour mieux comprendre et maîtriser les gestes du boulanger. Observer la pâte et reconnaître ses évolutions au toucher et à la vue. Les secrets d’une cuisson réussie pour obtenir une croûte dorée et une mie savoureuse. Des conseils et astuces pratiques à chaque étape pour progresser dans l’art de la panification au levain.
Partez à la découverte de l’univers du pain et enfilez, pour une journée, le tablier du boulanger.
Vous apprendrez :
La préparation et le pétrissage d’une pâte à base de blé de population Rouge de Saint-Laud. Les techniques essentielles de fermentation et de façonnage pour donner vie à vos pâtons. Le vocabulaire technique de base pour mieux comprendre et maîtriser les gestes du boulanger. Observer la pâte et reconnaître ses évolutions au toucher et à la vue. Les secrets d’une cuisson réussie pour obtenir une croûte dorée et une mie savoureuse. Des conseils et astuces pratiques à chaque étape pour progresser dans l’art de la panification au levain.
Ouvertures
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Du
2 mai 2026
au 31 décembre 2026
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Samedi08:00 - 12:0012:00 - 18:00
- * Atelier de panification – niveau débutant. Chaque samedi, de mai à décembre, de 8h à 18h.