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L'Atelier du Pain Citoyen
Producteur artisanal, Pain
à Mainsat
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L'Atelier du Pain Citoyen est un lieu vivant: un espace d’échange, de pratique et d’engagement.
Nous ne formons pas des boulangers — nous accompagnons celles et ceux pour qui faire du pain est un acte agricole, un geste de résistance, une promesse de vie.
Les ateliers se déroulent dans un lieu chargé d’histoire et de charme : le Château des Portes. Ce cadre patrimonial unique offre une atmosphère inspirante, propice à la découverte, au partage et à la créativité. Les participants vivent une...L'Atelier du Pain Citoyen est un lieu vivant: un espace d’échange, de pratique et d’engagement.
Nous ne formons pas des boulangers — nous accompagnons celles et ceux pour qui faire du pain est un acte agricole, un geste de résistance, une promesse de vie.
Les ateliers se déroulent dans un lieu chargé d’histoire et de charme : le Château des Portes. Ce cadre patrimonial unique offre une atmosphère inspirante, propice à la découverte, au partage et à la créativité. Les participants vivent une immersiion authentique, où le geste du pain prend une dimension presque intemporelle.
Au-delà de la production et de la vente, L’Atelier du Pain Citoyen est un terrain d’apprentissage et de transmission.
Les particuliers y découvrent la panification au levain, dans sa simplicité et sa profondeur.
Les boulangers-paysans, eux, y trouvent un appui technique, une écoute, un regard exigeant et solidaire.
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Langues parlées
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Prestations
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Activités
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Services
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Tarifs
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Moyens de paiement
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Tarifs
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Tarif de baseÀ partir de 120 €
Atelier de Panification Débutant
Partez à la découverte de l’univers du pain et enfilez, pour une journée, le tablier du boulanger au chateau des Portes de Mainsat.
Vous apprendrez :
La préparation et le pétrissage d’une pâte à base de blé de population. Les techniques essentielles de fermentation et de façonnage pour donner vie à vos pâtons. Le vocabulaire technique de base pour mieux comprendre et maîtriser les gestes du boulanger. Observer la pâte et reconnaître ses évolutions au toucher et à la vue. Les secrets d’une cuisson réussie pour obtenir une croûte dorée et une mie savoureuse. Des conseils et astuces pratiques à chaque étape pour progresser dans l’art de la panification au levain. Chacun repart avec les pains qu'il a façonnés, mais surtout avec une sensibilité renouvelée au vivant et au geste artisanal.
Partez à la découverte de l’univers du pain et enfilez, pour une journée, le tablier du boulanger au chateau des Portes de Mainsat.
Vous apprendrez :
La préparation et le pétrissage d’une pâte à base de blé de population. Les techniques essentielles de fermentation et de façonnage pour donner vie à vos pâtons. Le vocabulaire technique de base pour mieux comprendre et maîtriser les gestes du boulanger. Observer la pâte et reconnaître ses évolutions au toucher et à la vue. Les secrets d’une cuisson réussie pour obtenir une croûte dorée et une mie savoureuse. Des conseils et astuces pratiques à chaque étape pour progresser dans l’art de la panification au levain. Chacun repart avec les pains qu'il a façonnés, mais surtout avec une sensibilité renouvelée au vivant et au geste artisanal.
Ouvertures
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Du
2 mai 2026
au 31 décembre 2026
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Samedi08:00 - 18:00
- * Atelier de panification – niveau débutant. Chaque samedi, de mai à décembre, de 8h à 18h.