Être locavore, c’est vouloir consommer une alimentation saine, équilibrée et locale provenant des producteurs locaux. C’est vouloir également consommer des produits frais et de saison, limiter le gaspillage alimentaire et maintenir la diversité, entre autres. Derrière cette démarche, il y a l’envie de contrôler l’origine de notre consommation mais aussi de soutenir l’économie locale et valoriser la production des exploitants agricoles.
En plus de nos « Restaurateurs creusois Toques Blanches », présentés ci-dessus, retrouvez d’autres bonnes adresses adoptant cette philosophie :
